Verpleegstertaart

Een suikervrije taart? Ja, dat is te doen. Suikervrije versiering? Dat is niet mogelijk, toch niet als je geboetseerde figuren wil.

De cakes zijn dus suikervrij voor iemand met diabetes. De onderste cake is een chocoladecake. De bovenste cake een gewone cake.

 
SUIKERVRIJE CHOCOLADECAKE

Ingrediënten:

  • 150 gram bloem
  • 45 gram tagatose (merk: Tagatesse)
  • 5 gram droge gist
  • 35 gram cacaopoeder (100% cacao, dus zonder suikers)
  • 180 gram boter
  • snuifje zout
  • 3 eieren

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 160°C. Je oven moet iets lager staan dan bij een gewone cake, omdat tagatose sneller bruint dan suiker.
  2. Meng de bloem, de suiker, de gist en het cacaopoeder in een kom. Maak een kuiltje in het midden.
  3. Laat de boter smelten en laat ze wat afkoelen tot kamertemperatuur.
  4. Klop de eieren los en doe er de lauwe boter bij.
  5. Giet het mengsel in één keer in de komt met bloem (in het kuiltje).
  6. Meng tot een glad deeg.
  7. Giet in een ingevette cakevorm.
  8. Bak 20 tot 25 minuten en laat afkoelen op een rooster. Hier heb ik zelf wat moeten zoeken, prik na 20 minuten eens in het deeg. Kleeft er nog deeg aan je prikker, dan moet de cake nog even blijven staan.

 

SUIKERVRIJE CAKE

Ingrediënten:

  • 100 gram tagatose (merk: Tagatesse)
  • 200 gram zelfrijzende bloem
  • 140 gram vetstof
  • 4 eieren

Werkwijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Doe de boter samen met de tagatose in een mengkom. Mix dit tot een gladde massa.
  3. Voeg de eierdooiers toe en mix terug tot een homogene massa.
  4. Klop de eiwitten stijf en zeef de bloem.
  5. Roer met een houten lepel de bloem en de eiwitten door het mengsel.
  6. Doe het deeg in een ingevette cakevorm.
  7. Het bakken van de cake is weer zoeken door de tagatose. Ik ben begonnen met 30 minuten. In totaal heeft mijn cake ongeveer 45 à 50 minuten in de oven gezeten.

De taart had als thema ‘verpleegster’. De verpleegster staat bij de prematuurtjes, dus ook een baby ontbrak niet.

De 2 cakes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Groetjes,
Joke

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s